Charlotte araignée au chocolat

Publié le par Nanou

Une charlotte originale et délicieuse ! 

Ingrédients:
- 30 boudoirs
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 300 g de chocolat noir
- 90 g de sucre
- 125 g de beurre
- café 

Au bain marie faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Réservez. Faites cuire au bain marie les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites blanchir et mousser. Incorporez au chocolat et mélangez de façon homogène. Montez au batteur la crème jusqu'à qu'elle se transforme en mousse très ferme. Incorporez à la ganache. Faites du café. Placez un film alimentaire à l'intérieur du moule. Trempez un pinceau dans le café et passez le sur les biscuits coté non sucré. Rangez les boudoirs face sucrée vers l'extérieur dans un moule à charlotte. Versez 1/3 de ganache. Puis mettez à nouveau des biscuits imprégnés avec le pinceau de café. Versez à nouveau 1/3 de ganache. Renouvelez l'opération avec les biscuits. Incorporez le reste de ganache. Fermez le dessus en rangeant les boudoirs. Si les biscuits dépassent coupez les pour avoir un fond plat.

Laissez reposer la charlotte toute une nuit au réfrigérateur avec une assiette posée sur la charlotte et un poids.

 

charlotte.jpg

Voilà la charlotte araignée !

La charlotte a rencontré deux soucis : j'ai oublié le film alimentaire d'où l'usage du sèche cheveux pour la démouler !
Aussi j'ai trop imbibé de café les biscuits d'où l'intérêt de n'utiliser que le pinceau ! 

Bonne dégustation ! 

 

 

Publié dans Desserts

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olliane 17/11/2010 20:46


il faut que j'essai, je ne suis pas très chocolat, mais ça donne envie et mes enfants devraient adorer, en plus, il ne faut pas grand chose, j'essaierai et je te dirai!!


Nanou 17/11/2010 20:58



Tu epux aussi glisser des dés de poires pour adoucir la ganache !  Je n'y ai pensé qu'après ! 



plumedange 08/11/2010 13:36


coucou! j'adore les charlottes! et le chocolat! donc j'adore!!!
et j'aime aussi la créativité, donc un grand bravo pour le seche cheveux lol


Nanou 08/11/2010 13:53



Merci !  là j'ai fait fort lol 



axoulle 06/11/2010 18:46


qu'elle chrlotte bien gourmande bravo


Nanou 06/11/2010 19:15



Merci ! 



Payette6202 05/11/2010 20:54


Miam miam la charlotte au choucoulaaaaat!


Nanou 05/11/2010 23:21