750 grammes
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Chili Con Carne au Mijot'Cook

Publié le par Nanou

Deuxième plat à passer à l'épreuve du Mijot'Cook, ce grand classique de la culture sud-américaine a tenu toutes ses promesses. Cette recette s'inspire librement de la recette présente dans le manuel. Voir ma précédente recette ici.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 400g de viande hachée
 - 500g de haricots rouges en boîte
 - 4 tomates
 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
 - 1 oignon
 - 1 poivron
 - 1 gousse d'ail
 - 2 cuillères à café de piment d'Espelette
 - 2 cuillères à café de cumin
 - 1 cuillère à soupe de cassonnade
 - 15 cl de bouillon de légumes
 - 1 demi-cuillère à soupe d'huile d'olive
 - de la fleur de sel de Guérande, du poivre.

 

Pelez les tomates ; plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante après les avoir incisées pour retirer la peau plus facilement. Découpez et épépinez-les.

Faites de même avec les poivrons, et l'oignon (même si ces derniers n'ont pas besoin d'un bain forcé). 

Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse, en ajoutant l'ail pressé (pas trop vite quand même), et les épices.

Faire cuire 3H en High.

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Bon appétit ! 

Publié dans Mijot'Cook

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Ratatouille au Mijot'Cook

Publié le par Nanou

Cette recette est la première d'une longue série consacrée au mijoteur de chez Seb, le Mijot'Cook. Cet appareil permet la réalisation de plats mijotés de façon entièrement autonome, sans intervention de l'utilisateur. Comment fait-il ? La cuisson est réalisée à basse température (90 ou 120°) et celle-ci est régulée électroniquement. De plus, la résistance de chauffe est située autour de la cuve (une sorte de cocotte en céramique), donc plus de plat qui attache.

Dans un premier temps, nous avons testé un plat très classique, la ratatouille, qui est normalement assez contraignant à réaliser.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :
 - 2 courgettes
 - 1 aubergine (blanche de préférence, c'est meilleur)
 - 2 oignons
 - 2 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)
 - 1 poivron vert
 - 1 gousse d'ail
 - 2 oeufs (optionnels)
 - du sel et du poivre, une feuille de laurier et du thym, des herbes de Provence 

Découpez les courgettes et l'aubergine en dés. Emincez votre oignon et le poivron. Epluchez les tomates et coupez-les en petits dés (ou ouvrez la boîte). Mélangez le tout dans la cuve du mijoteur. Pressez l'ail et ajoutez deux brins de thym et 1 feuille de laurier. Salez, poivrez, et ajoutez les herbes de Provence.

Faites cuire 3H sur HIGH (120°).

A la fin de la cuisson, cassez les 2 oeufs et relancez la cuisson de 10 min.

Ce qui devrait donner ceci :

dsc_7217.jpgBon appétit ! :)

Publié dans Mijot'Cook

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Sandwiches club au thon

Publié le par Nanou

Des sandwiches raffinés et délicatement parfumés !

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 tranches de pain de mie
- 2 tomates
- 1 boîte de thon au naturel
- 4 cuillères à café de mayonnaise
- 4 cuillères à café de fromage blanc
- de la ciboulette

 

Préparez votre sauce en mélangeant la mayonnaise et le fromage blanc, avec la ciboulette (pour la recette de la mayonnaise, voir l'article sur les oeufs mimosa).

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Coupez les tranches de pain de mie en diagonale. Etalez au pinceau une couche de sauce sur les morceaux ainsi réalisés.

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Posez des rondelles de tomates, du thon surmonté d'un peu de sauce, et une autre couche de tomates.

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Refermez le sandwich et passez au suivant !

Bon appétit !

Publié dans Recettes express

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Salade de pâtes à l'italienne

Publié le par Nanou

Une salade savoureuse et goûtue, ainsi que très facile à faire.

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 150g de pâtes papillon
- 6 tranches de jambon cru
- 125g de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- du basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 tomate
- Fleur de sel de Guérande, poivre 

Faites cuire les pâtes à votre goût. Egouttez et réservez pour les faire refroidir.

Mixez ensemble le basilic et la gousse d'ail, le sel et le poivre, dans l'huile. Coupez le jambon cru en lanières. Détaillez la mozzarella en petits cubes et les tomates en petits morceaux.

Mélangez le tout. Il ne vous reste plus qu'à déguster !

Publié dans Plats

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Oeufs Mimosa

Publié le par Nanou

Pour ce midi, une petite entrée rapidement transformée en plat principal tellement c'est bon ! Nous en avons profité pour tester la recette proposée par notre robot Moulinex, pour une mayonnaise inratable. 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

Mayonnaise  :

- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 demi-cuillère à soupe de vinaigre (ou moins)
- 100ml d'huile de tournesol
- fleur de sel de Guérande, poivre

Pour les oeufs :

- 4 oeufs
- 2 tomates
- 1 boîte de thon au naturel (on peut aussi utiliser du crabe, voire de la macédoine de légumes)

Faites cuire les oeufs durs. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise au robot. Mélangez tous les ingrédients, avec seulement 1 cuillère à soupe d'huile et faites tourner le robot pendant 15 secondes. Puis ajoutez le reste de l'huile en 3 fois en faisant tourner le robot 15 secondes à chaque fois. C'est magique. Réservez au frigo.

Un fois que les oeufs sont durs, écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la largeur. Retirez prudemment les jaunes et réservez sans les écraser. Mélangez le thon à la mayonnaise, en incorporant cette dernière progressivement. Remplissez les blancs précédemment évidés avec ce mélange.

Coupez les tomates de façon décorative, et dressez les assiettes. Ensuite, rapez les jaunes au dessus de la présentation.

C'est prêt, régalez-vous !

Publié dans Plats

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Côte de veau grand-mère

Publié le par Nanou

Le veau cuisiné de cette façon, un pur délice. Je vous fais partager cette recette revu à ma sauce, extraite d'un très vieux livre qui n'est plus édité.

 

Let's go !

 

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 1 côte de veau (acheté chez votre boucher)
- 1 demi botte de persil
- 1 bouquet garni thym et laurier
- 300 g de champignons 
- 10 petits oignons
- 100 g de lardons fumés
- fleur de sel de guérande
- farine
- poivre
- 40 cl de vin blanc
- 1/2 verre d'eau 

Epluchez vos oignons, faites les rissoler au beurre quelques instants. Epluchez, lavez et découpez vos champignons en fine tranches. Réservez.
Faites blanchir les lardons à l'eau bouillante 2 minutes. Quand les oignons sont dorés, faites rissoler les lardons à la place. Egouttez le tout.
Salez et poivrez la côte de veau, puis saupoudrez chaque face de farine. 
Faites-les dorer avec une noisette de beurre sur chaque face. Ajoutez le bouquet garni, le persil haché et versez la moitié du vin blanc.

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Couvrez et laissez mijotez 40 minutes. Régulièrement allez jeter un oeil sur la cuisson et retournez la viande. 20 minutes avant la fin de la cuisson incorporez les lardons, le vin blanc restant et les oignons. Ajoutez les champignons préablement sautés quelques instants au beurre.

Viandes 7100

En fin de cuisson, déglacez la sauce avec le verre d'eau. Laissez mijotez encore  5 minutes. Vous pouvez lier votre sauce avec une cuillère à soupe de crème fraîche. 

 

 Viandes 7102-copie-1

Servez cette viande avec avec un bon vin type Chinon.

Bon appétit ! 

 

P.S: Mon blog était en sommeil depuis quelques mois, il est à présent actif :) 

 

 

Publié dans Plats

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Poivrons, aubergines farcies, et leur boulgour

Publié le par Nanou

Une délicieuse recette adaptée d'une recette du blog "Piratage culinaire" 

 

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Pour 2 personnes:

Pour les légumes:
- 2 poivrons verts
- 2 aubergines

Pour la farce
- 350 g de viande hachée de boeuf
- 1 tranche de pain de mie complet
- du lait
- des graines de fenouil 
- de la coriandre moulu
- 1/2 verre de vin blanc ce table
- une pincée de sucre
- sel
- poivre
- 1 oeuf
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1/2 cube de bouillon méditerannéen 

 

Videz vos légumes des pépins. Coupez un chapeau sur chacun des légumes. Videz à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez.

Préchauffez votre four à 200 degrès.

Mélangez tous les ingrédients de la farce. Remplissez les légumes. Disposez dans un plat. Préparez le bouillon avec 500 ml d'eau. Remuez . Versez 200 ml dans le plat. Réservez le reste du bouillon. Faites cuire 50 minutes les légumes farcis. Surveillez régulièrement. 

10 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, préparez le boulgour. Comptez 125 g pour deux. Versez dans une casserole le boulgour avec le reste du bouillon. Ajoutez 10 ml d'eau froide. Faites cuire 10 minutes à couvert. Laissez ensuite reposer le boulgour 5 minutes avant de servir.

C'est prêt ! J'ai modifié quelques détails de la recette selon ce que j'avais sous le coude ;) et mes envies.

 

Et pour les recettes de "Piratage culinaire" c'est par ici.

 

Bon appétit !  

 

Publié dans Plats

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"Florentins" aux céréales

Publié le par Nanou

Ou comment recycler du muësli pas génial.

 

Ingrédients:

 - 320g de céréales du petit déjeuner (muësli de préférence, au chocolat pour les gourmands)

 - 100g de beurre demi-sel

 - 80g de chocolat noir

 - 8 cuillères à soupe de miel

 

Faites préchauffer le four à 180°.

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre ainsi que le miel. Une fois le mélange bien homogène, versez-le sur les céréales, et mélangez de façon à bien coller tous les morceaux.

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Sur une plaque à patisserie, placez une feuille de papier sulfurisé, et disposez-y les emporte-pièces de votre choix. Remplissez à moitié chaque moule.

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Faites fondre le chocolat additionné d'un peu de beurre. Ensuite, recouvrez chaque florentin d'une fine couche.

 

Enfournez le tout 15 à 20 min en surveillant votre four.

 

Une fois le temps imparti écoulé, laissez bien refroidir avant de les démouler. Conservez-les au maximum 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Bien qu'on soit bien conscients qu'ils ne resteront pas autant, étant donné qu'on peut les emporter pour les consommer à n'importe quel moment de la journée.

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Bon appétit ! :D

Publié dans Recettes express

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Bugnes

Publié le par Nanou

Une specialité patissière du duché de Savoie qui ravira les papilles des fins gourmets ! 

C'est parti !! Je remercie chaudement Pakita qui m'a fait partager sa recette !

bugnes.jpeg

Pour une quinzaine de bugnes il vous faut:

- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 40 g de beurre fondu
- 2 cuillère à soupe de sucre

Vous mélangez dans un saladier tous les ingrédients. Laissez la pâte reposer 2 h.

pate_bugne.jpeg

Au terme du temps de repos, vous abaissez la pâte très finement (5 mm). Coupez dans la pâte des losanges. Faites chauffer dans une sauteuse de l'huile de tournesol. Quand l'huile est bien chaude, faites frire vos bugnes jusqu'à ce qu'elles soient de couleur noisette.

Enfin, saupoudrez de sucre glace.

 

Bonne dégustation  

 

PS: Merci à tous pour vos votes lors du concours aftouch cuisine. J'ai terminé 128 eme sur 773 blogs culinaires.

Publié dans Recettes testées

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Hauts de cuisses de poulet à la provençale

Publié le par Nanou

Une recette légère et savoureuse à consommer sans modération ! 

 

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Ingrédients:

- 3 hauts de cuisse 
- 1 poivron
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 verre de vin blanc
- sel
- poivre

Epluchez tous les légumes. Coupez les en dés grossièrement. Réservez les. Dans une cocotte faites risoler les hauts de cuisse deux / trois minutes sur chaque face. Réservez les. faites suer ensuite les légumes quelques minutes. Ajoutez le vin blanc, la pulpe de tomate. Salez et poivrez à votre convenance. Couvrez. faites mijoter le tout 50 minutes en surveillant la cuisson.

 

C'est prêt ! Bon appétit ! 

Publié dans Plats

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