750 grammes
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Tourte épinards-feta

Publié le par Nanou

Une recette express qui tire ses origines de la traditionnelle PITTA (recette grecque) revue et corrigée à ma façon ! 

 

Allez zouuu c'est parti !! Pour les grands cuisiniers et les puristes, je ne vous conseille pas de lire ce qui s'ensuit 

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Ingrédients :
- 300 g d'épinards frais si possible ou surgelés
- 1 pâte feuilletée
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 200 g de feta
- 2 oignons
- sel
- poivre


Préchauffez votre four thermostat 220 degrès.
Découpez vos oignons en petit dés. Mettez dans un saladier la féta. Ecrasez là. Ajoutez les oeufs et les oignons. J'ai choisi d'utiliser faute de temps des épinards surgelés. Je les ai décongelés 10 minutes dans une casserole puis égouttés. Versez-les ensuite dans le saladier. Mélangez le tout. Saupoudrez de sel et de poivre et mélangez encore.

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Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Puis versez le mélange.

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Déroulez ensuite sur le dessus la pâte feuilletée. Joignez les bouts de deux pâtes.

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Séparez le jaune d'un oeuf des blancs. Avec un pinceau peignez la tarte de jaune. Faites cuire le tout 25 minutes.

tartes-5780.jpg

C'est délicieux et express parfait pour un soir !

 

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Bon appétit ! 

Publié dans Recettes express

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Moules marinière et leurs frites

Publié le par Nanou

Deux petites recettes qui raviront les papilles des petits comme des grands ! 

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Pour les moules:
- 1,5 kg de moules (pour 3 personnes)
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de vin blanc
- 1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- Thym en poudre
- sel
- poivre
- 1 morceau de beurre doux

Lavez les moules et réservez-les.

DSC_5546.jpg

Coupez tous les légumes en petits dés. Dans une marmite, faites fondre un chouïa de beurre. 
Mettez les échalotes, les oignons, l'ail écrasé, et les aromates sauf le persil. Laissez rissoler le tout 5 bonnes minutes.

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Versez ensuite les moules, le bouquet de persil et le vin blanc. Remuez le tout. Couvrez. Faite mijoter 15 minutes jusqu'à complète ouverture des moules. Remuez de temps en temps.

Pour les frites:
- 10 pommes de terres
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- paprika
- sel
- poivre

Matériel conseillé:
- 1 mandoline

Préchauffez le four thermostat 200 degrés. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les avec la mandoline de façon à obtenir de jolies frites. Versez les dans un saladier avec l'huile. Saupoudrez de paprika, sel et poivre. Etalez un papier cuisson sur une plaque. Disposez les frites. Faites-les cuire 30 minutes. Surveillez-les de temps à autre. La cuisson varie selon les fours. N'hésitez pas à les goûter.

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Bon appétit ! 

J'ai été inspirée par les recettes de ces deux sites : Recoins de France et Les Gourmandises de Titenoon.

Publié dans Plats

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Crêpes party

Publié le par Nanou

De délicieuses crêpes qui raviront les papilles des grands et des touts petits !! 

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Ingrédients ( pour une quinzaine de crêpes environ)
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1/2 litre de lait 

Ustensiles indispensable à la cuisson des crêpes:
- poêle à crêpe
- spatule à crêpe

Ma soeur est venue à la maison. J'en ai profité pour faire des crêpes et apprendre tout les rudiments de cette recette oh combien difficile 
Vous allez voir c'est un jeu d'enfant:


Battez 3 oeufs dans un saladier. Incorporez la farine en pluie et remuez de façon homogène. Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant energiquement. Vérifiez si votre pâte n'est pas trop épaisse, ni trop liquide . N'hésitez pas à verser un peu plus de lait si besoin. Pour finir ajoutez le sucre et la fleur d'oranger. Remuez à nouveau. Votre pâte est prête.

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C'est parti pour une longue séance de cuisson de crêpe.

 

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Bonne dégustation ! 

Publié dans Desserts

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Sauté de veau

Publié le par Nanou

Un délicieux sauté de veau facile à réaliser !

Après quelques semaines d'absence, faute de temps pour écrire de nouveaux articles, me revoici !!!!

Ingrédients:
- 500 g de noix de veau
- 1 boîte de pulpe de tomate en dé
- 8 carottes
- 1 verre de vin blanc
- farine
- 30 g de champignon
- 50 g d'olives verte
- eau
- 1 cube de légumes déshydraté 

Faites rissoler quelques minutes dans une cocotte le veau avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps épluchez les carottes et découpez les en dés. Ajoutez les ensuite ainsi que la pulpe de tomates, les champignons, les olives et le vin blanc. Couvrez d'eau à hauteur des légumes et ajoutez un cube de légumes. Versez en pluie 2 cuillères de farine. Fermez la cocotte. Faites mijoter 35 minutes à feux très doux en remuant de temps à autre.

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Bon appétit ! 

 

PS: à partir du 1er novembre soit aujourd'hui, je participe au concours aftouch cuisine. N'hésitez pas si vous aimez mes recettes à voter pour mon blog.
Voici l'adresse du concours: aftouch cuisine. Tapez dans la barre "Recherchez un blog" nanou cuisine et votez !! Merci 

 


 

 

Publié dans Viandes

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Salade de concombres et thon

Publié le par Nanou

Une petite recette rapide qui ravira les gourmets.

 

Ingrédients:
- 1 concombre
- paprika 
- ciboulette
- ail déshydraté
- sel
- poivre
- 1 boîte de thon au natuel
- 1 yaourt

 

Coupez le concombre. Mettez un soupçon de paprika, de ciboulette, d'ail, sel et poivre. Versez le yaourt et le thon. Mélangez bien le tout.

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Bon appétit !!! 

Publié dans Recettes express

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Moussaka aux courgettes

Publié le par Nanou

Me revoici derrière les fourneaux. Vous êtes pressés, cette recette est pour vous. Une moussaka légère et savoureuse ! A consommer sans modération ! 

 

Ingrédients:
- 2 courgettes
- 350 g de viande hachée
- oignons déshydratés
- une boîte de pulpe de tomates
- cumin
- coriandre
- ras el hanout
- sel
- poivre

 

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Coupez les courgettes en dés. Faites les cuire 15 minutes au micro onde. Pendant ce temps faites revenir la viande hachée dans une sauteuse. Ajoutez les tomates, les oignons déshydratés, une pincée de cumin, de ras-el-hanout, du coriandre, sel et poivre. Ajoutez pour finir les courgettes cuites. Faites revenir à feux doux quelques minutes. 

La photo n'a pu être de meilleure qualité mais c'était très bon.

 

 

Bon appétit ! 

Publié dans Recettes express

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Fougasse d'Aigues-Mortes

Publié le par Nanou

Une fougasse délicieuse !!! 

 

Après une longue absence pour cause de pouponnage intensif, me revoici derrière les fourneaux. Je vous propose aujourd'hui une recette tirée du site Aimer la cuisine. Ce site propose des recettes simples et goûteuses.

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La fougasse d'Aigues-Mortes était l'un des desserts qu'on servait à Noël. Le boulanger préparait gracieusement le jour de Noël aux personnes qui le souhaitaient la célèbre fougasse.

 

Voici la recette dont j'ai modifié très légèrement les quantités:

Ingrédients:
- 250g de farine
- 250 g de sucre
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche  20 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger  5 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure chimique 
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre

 

Préchauffez votre four thermostat 180 degrés.

 

Mélangez de façon homogène le sucre avec les oeufs. Incorporez petit à petit la farine, la fleur d'oranger, la levure, la crème fraîche.

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Versez dans un moule et enfournez 30 minutes. Pendant la cuisson de la fougasse, préparez le beurre que vous faites fondre avec les 4 cuillères à soupe de sucre.


Au bout de 30 minutes de cuisson sortez votre fougasse du four. Étalez avec un pinceau de cuisine le mélange beurre/sucre sur le dessus.

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Ré-enfournez le tout 5 minutes.

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Merci à Aimer la cuisine pour cette recette qui est fabuleuse pour les papilles ! Il n'en restera surement rien demain 

Publié dans Recettes testées

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Verrines framboisochocolatées

Publié le par Nanou

Une recette express et gourmande

 

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Ingrédients: (pour 2 verrines)

- 150 g de framboises
- 1 sachet de sucre vanillé
- une demi-cuillère à soupe de citron
- une demi- cuillère à soupe d'eau
- fromage blanc
- chocolat noir

 

Mettez dans un bol à mixeur 100g de framboises, une demi-cuillère d'eau et de citron, le sachet de sucre vanillé. Mixez le tout.

Versez le coulis de framboise au fond de la verrine. Placez par-dessus le fromage blanc. Disposez quelques framboises pour faire le deuxième étage. Continuez avec une cuillère à soupe de fromage blanc. Mettez une framboise pour la décoration. Rapez avec l'économe du chocolat noir. (J'ai pris du chocolat Valrhona)

Réservez une heure au frais avant de déguster.

 

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Bon appétit !

Publié dans Desserts

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Cannelloni

Publié le par Nanou

Une recette de cannelloni faite à ma façon

 

Ingrédients : (pour deux personnes)
- 8 tubes de cannelloni sans pré-cuisson
- 1 oignon
- 190 g de tomates fraîches en boite
- 400 g de viande hachée
- une petite boîte de concentré de tomate
- une cuillère à soupe et demi de farine
- du beurre doux
- 45 cl de lait
- parmesan
- sel
- poivre
- muscade
- herbes de provence
- origan
- thym
- laurier 

 

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Préchauffez votre four thermostat 200 degrés.

Hachez au robot votre oignon. Faites rissoler à couvert sans ajout de matière grasse. Ajoutez la viande hachée une fois que votre oignon est cuit.

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Faites cuire quelques minutes puis incorporez le concentré de tomate, les dés de tomates en boite. Mettez le sel, le poivre, une feuille de laurier, le thym, l'origan et les herbes de provence.

pates-4603.jpgFaites mijoter quelques minutes et réservez. 

Dans une casserole mettez deux grosses noisettes de beurre. Une fois le beurre un peu fondu ajoutez y la farine. Faites une crème et incorporez le lait petit a petit jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites épaissir et ajoutez le sel, poivre et la muscade. Votre béchamel est prête.

Prenez un tube de cannelloni. Faites le tenir sur une grosse cuillère et remplissez le à l'aide d'une cuillère à café avant de le disposer dans le plat. Faites ainsi succéder les cannelloni dans le plat.

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Couvrez d'une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan avant de faire un étage supplémentaire. Terminez le deuxième et dernier étage par une couche de béchamel et de parmesan.

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Enfournez pour 25 minutes, voir 30 minutes.


Bon appétit !

 



Publié dans Plats

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Gratin de courgettes, jambon et mozzarella

Publié le par Nanou

Un gratin délicieux qui ravira les papilles des petits et grands 

Aujourd'hui j'ai décidé de tester la recette de ofourneaux d'élo. On y trouve plein de recettes fabuleuses. J'ai choisi de tester un gratin de courgettes assez élaboré.
Je l'ai légèrement modifié pour adapter la quantité pour deux personnes.

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Ingrédients:
- 3 courgettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 1 boule de mozzarella
- farine
- 20 cl de lait
- beurre
- 10 cl de crème fraîche


Préchauffez le four thermostat 200 degrés.


Émincez au robot vos courgettes et l'oignon. Découpez en petits dés les tranches de jambon et la mozzarella. Réservez-la. Faites rissoler les courgettes avec une noisette de beurre dans la poêle, ainsi que les oignons à part.

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Puis quand l'oignon a légèrement fondu incorporez le jambon. Saupoudrez de farine. Mélangez de façon homogène.

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Versez le lait et la crème. Mélangez à feux doux. Dès les premières ébullitions coupez le feu.

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Versez les courgettes dans un plat à gratin. Versez le mélange oignon/jambon par dessus les courgettes. Disposez les dés de mozzarella sur le dessus. 

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Enfournez 15 minutes !

 

Bon appétit

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Publié dans Recettes testées

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