750 grammes
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Concours blog : La cuisine de Plume

Publié le par Nanou

Voilà ce soir j'ai décidé de parler d'un concours que propose Plume sur son blog de cuisine.
Vous aimez les pâtes et vous avez des recettes à proposer ce concours est pour vous !

Son blog regorge de recettes très sympa.

Je vous invite à aller voir son blog et son concours par la même occasion!

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Et c'est par ici pour le lien !!

 

Voilà la recette que j'ai proposée, un gratin de pâte tout simple mais drôlement bon !

pate.jpg

Et l'article est par là du Gratin de pâtes et ses dés de jambon !

 

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Tourte aux pommes de terre, dés de jambon et Comté

Publié le par Nanou

Une tourte revigorante 

Ingrédients:
- 2 pâtes brisées
- 5 pommes de terre
- 100 g de Comté
- 125 de dés de jambon
- 35 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

image6.jpg


Epluchez les pommes de terre et coupez les en quartier. Faites les cuire à l'eau bouillante salée une demi-heure. Réservez.
Préchauffez votre four thermostat 200 degrés.
Dans un moule à tarte étalez une pâte brisée et piquez la avec une fourchette (pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson). Disposez les pommes de terre, les dés de jambon ainsi que le Comté. Dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème fraîche. Mettez un soupçon de sel, de poivre et battez le tout de façon homogène. Versez la crème sur l'ensemble. Couvrez d'une pâte brisée. Refermez soigneusement les bords. Passez un jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine sur le dessus. Faites cuire la tourte 25 minutes.

 

image4.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

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Quatre-Quarts

Publié le par Nanou

Un gâteau délicieux et facile à faire ! 

 

Ingrédients:
- 3 oeufs
- Farine
- Beurre
- Sucre
- 1/2 sachet de levure
- Une cuillère à soupe et demi de fleur d'oranger


Pour la petite histoire du Quatre-quarts, son nom est tiré du fait que ses quatre ingrédients sont à mesures égales et représentent un quart chacun du gâteau. Le poids de référence est donné par les oeufs.

Préchauffez votre four à 150 degrés.


Pesez vos oeufs. Servez vous de leur poids pour peser la quantité de farine, de beurre et de sucre.
Pour ma part mes oeufs faisaient un peu moins de 200 g. Mélangez le sucre avec le beurre (fondus au préalable au bain marie) jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Incorporez ensuite les oeufs, puis la farine et la levure. Mélangez de façon homogène. Pour finir joignez la fleur d'oranger à la pâte et touillez une dernière fois.
Placez un papier cuisson dans un moule à Quatre-quarts et mettez la pâte. Enfournez pour 50 à 55 minutes. Surveillez attentivement la cuisson. Piquez un couteau, si la lame ressort sèche, c'est cuit.

quatre-quart.jpg
Bon appétit !  

Publié dans Desserts

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Chaussons aux pommes

Publié le par Nanou

Voilà une version mini des chaussons qui ravira les gourmands ! 

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- Compote de pommes maison (allez voir ma recette par ici)
- 1 jaune d'oeuf

chausson2.jpg

Préchauffez votre four thermostat 200 degrés. Préparez votre compote. Réservez. Taillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce dans la pâte feuilletée. Badigeonnez le contour sur 1 cm de jaune d'oeuf. Mettez une cuillère à soupe de compote de pommes au centre. Refermez soigneusement le chausson. Faites des croix à l'aide d'un couteau. Badigeonnez à l'aide du jaune d'oeuf. A l'aide d'une fourchette pressez les bords pour que ça colmate bien.
Enfournez 20 minutes.

chausson1.jpg

Bonne dégustation ! 

 

Publié dans Desserts

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Charlotte araignée au chocolat

Publié le par Nanou

Une charlotte originale et délicieuse ! 

Ingrédients:
- 30 boudoirs
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 300 g de chocolat noir
- 90 g de sucre
- 125 g de beurre
- café 

Au bain marie faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Réservez. Faites cuire au bain marie les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites blanchir et mousser. Incorporez au chocolat et mélangez de façon homogène. Montez au batteur la crème jusqu'à qu'elle se transforme en mousse très ferme. Incorporez à la ganache. Faites du café. Placez un film alimentaire à l'intérieur du moule. Trempez un pinceau dans le café et passez le sur les biscuits coté non sucré. Rangez les boudoirs face sucrée vers l'extérieur dans un moule à charlotte. Versez 1/3 de ganache. Puis mettez à nouveau des biscuits imprégnés avec le pinceau de café. Versez à nouveau 1/3 de ganache. Renouvelez l'opération avec les biscuits. Incorporez le reste de ganache. Fermez le dessus en rangeant les boudoirs. Si les biscuits dépassent coupez les pour avoir un fond plat.

Laissez reposer la charlotte toute une nuit au réfrigérateur avec une assiette posée sur la charlotte et un poids.

 

charlotte.jpg

Voilà la charlotte araignée !

La charlotte a rencontré deux soucis : j'ai oublié le film alimentaire d'où l'usage du sèche cheveux pour la démouler !
Aussi j'ai trop imbibé de café les biscuits d'où l'intérêt de n'utiliser que le pinceau ! 

Bonne dégustation ! 

 

 

Publié dans Desserts

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Profiteroles au chocolat

Publié le par Nanou

Un dessert délicieux qui ravira petit et grands 

Ingrédients (pour 4 choux):

- 15 cl d'eau
- 40 g de farine
- 15 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 peu moins d'une cuillère à soupe de sucre
- 1 petite pincée de sel 

Pour la sauce chocolat:
- 50 g de chocolat noir pâtissier
- 10 cl de lait 

choux1.jpg

Dans une casserole mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition la casserole. Mélangez de temps en temps.

Tamisez la farine dans un petite saladier. Versez la dans l'eau bouillante petit à petit tout en mélangeant énergiquement avec une cuillère de pâtissier ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une boule se forme et se détache. Éteignez le feu, ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 

Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ou un plaque à four. Avec une poche à douille faites des petits tas réguliers. Si vous n'avez plus de poche, sur le forum Supertoinette j'ai déniché une astuce. Prenez un sac à congélateur et coupez un coin. cela fera office de poche à douille. Si vous n'avez ni poche ni douille avec une cuillère à soupe faites des petits tas.

Laissez 20 à 25 minutes au four. Si la pâte à choux n'est pas assez cuite vous risquez que vos choux s'affaissent. 
Avant de servir vos choux faites fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec le lait. Pendant ce temps coupez les chapeaux des choux. Garnissez les d'une boule de vanille. Refermez et nappez les choux de chocolat.

choux2.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Desserts

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Hamburgers de pommes de terre

Publié le par Nanou

Un hamburger original et savoureux à partir des galettes de pommes de terre ! 

Ingrédients pour 2 personnes:
- 8 galettes de pommes de terre
- 200 g de viande hachée
- 1 échalote
- 1 oignon doux
- 1 oeuf
- 1 tomate
- sel, poivre
- Mayonnaise et ketchup pour la sauce

Préparez 4 steaks hachés avec l'échalote, la viande hachée et un jaune d'oeuf pour lier le tout. Salez et poivrez.
Faites chauffer dans une poêle de l'huile de tournesol et faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites le fondre à la poêle quelques minutes à couvert.
Préparez les hamburgers: disposez une galette de pomme de terre, puis une rondelle de tomate, le steak, l'oignon, la sauce mayonnaise/ketchup et refermez le tout avec une deuxième galette. 

 

Hamburger.jpg

Bon appétit

Publié dans Viandes

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Croque-Monsieur

Publié le par Nanou

Une variante du croque au toaster ! 

 

Ingrédients (pour deux croques):
- 2 tranches de jambon
- beurre doux
- 4 tranches de pain de mie complet
- gruyère râpé


Préchauffez le toaster.

 
Beurrez 2 tranches de pain de mie. Coupez une tranche de jambon en deux. Superposez les deux moitiés de la tranche sur le pain de mie. Disposez le gruyère par dessus. Refermez le croque. Beurrez légèrement le dessus. Répétez l'opération une fois. Faites griller chaque croque 2 minutes au toaster !

 

Croque.jpg

Bon appétit !  

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

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Crème au chocolat façon crumble

Publié le par Nanou

Un petit dessert extra 

J'ai essayé cette recette prise sur un blog : La cuisine de Plume 

Voici le résultat :

La crème

crumblechoco.jpg

 

Et le crumble au chocolat

crumblechoco2.jpg

On s'est vraiment régalé ! 

Publié dans Recettes testées

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Chausson au jambon et champignons

Publié le par Nanou

Un chausson salé rapide à préparer !

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 100g de dés de jambon

- 4 oeufs

- 50g de champignons de Paris émincés

- crème fraîche

- poivre

 

Préchauffez le four à 200 degrés. Déroulez la pâte brisée sur une plaque allant au four. Disposez les dés de jambon et les champignons sur une demi-lune. Arrosez de crème fraîche. Poivrez.

Cassez deux oeufs. Refermez en colmatant les bords.

Séparez les jaunes des blancs des oeufs restants. Avec un pinceau, badigeonnez le chausson, en insistant sur les bords pour les coller.

 

chausson.jpg

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

 

chausson2.jpg

 

Bon appétit !

Publié dans Feuilletés

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