750 grammes
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Tarte aux aubergines et au chèvre

Publié le par Nanou

Une tarte légère et savoureuse 

 

Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 boite de 200 g de sauce cuisinée
- 1 échalote
- 1 noisette de beurre
- huile d'olive 
- 1 bûche de chèvre
- herbes de provence
- 1 gousse d'ail
- thym
- sel, poivre
- 1 pâte brisée 

Préchauffez le four thermostat 200 degrés.
Lavez l'aubergine et coupez la en tranches fines. Badigeonnez les d'huile d'olive et placez les dans un plat allant au four. Faites frire au four 10 minutes. Réservez.
Pendant ce temps épluchez et émincez l'échalote et l'ail. Faites rissoler l'échalote avec une noisette de beurre. Ajoutez la sauce tomate, l'ail, les herbes de provence, le thym, le sel et poivre. Faite mijoter quelques minutes. Déroulez votre pâte brisée dans un plat à tarte. Versez la sauce mijotée et râpez la moitié d'une bûche de chèvre dessus. Disposez par dessus les aubergines frites. Placez quelques fines rondelles de bûches de chèvre.
Enfournez à 200 degrés 25 minutes .

 

tartes-2692.jpg

 

Bon appétit !  

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

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Brownies

Publié le par Nanou

Un dessert à consommer sans modération! 

Ingrédients:

- 120 g de chocolat noir dessert
- 100 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 50 g de noix de pécan

Préchauffez votre four à 180 degrés.

 Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez y la farine en pluie. Mélangez de façon à ce que ce soit homogène. Pour finir incorporez le chocolat/beurre fondu au mélange ainsi que les noix de pécan hachées au préalable. Tournez délicatement de façon à obtenir une pâte.

Versez dans un plat carré. Enfournez 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, coupez en carrés les brownies et terminez la cuisson au four. Veillez à ce que les brownies ne soient pas trop cuits. Verifiez en plantant au couteau régulièrement, si il reste une légère trace c'est prêt. En refroidissant les brownies vont se compacter.

 

brownie.jpg

Bon appétit ! 

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Moussaka

Publié le par Nanou

Recette revue et corrigée par mes soins ! 

Ingrédients:

- 1 aubergine
- 1 oignon
- 600 g de pulpe de tomates
- 400 g de fromage blanc
- 400 g de viande hachée
- huile d'olive
- beurre
- thym
- origan
- canelle
- une cuillère à café de sucre
- basilic
- herbes de provence
- sel
- poivre

Coupez les aubergines en tranche, salez-les et badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau. Saupoudrez de thym et d'origan, et placez les aubergines dans un plat pour l'enfourner à four chaud à 200 degrés 15 minutes. Réservez pour la fin de cuisson.
Pendant ce temps épluchez et émincez l'oignon. Faites-le risoler avec une noisette de beurre et le sucre quelques minutes à feux doux. Reservez. Faites revenir la viande hachée. Une fois revenue incorporez y l'oignon, la pulpe de tomate, le basilic, un peu de canelle (très légèrement), les herbes de provence, sel et poivre. Faites mijoter la sauce quelques minutes. 

Montez la moussaka : dans un plat, disposez les aubergines frites au four, puis la sauce mijotée de tomates/viandes hachée. Versez dessus le fromage blanc. Saupoudrez de gruyère et enfournez 20 minutes à 180 degrés. Servez aussitôt !

 moussaka.jpg

Bon appétit ! 

P.S: Merci à Carma et Titenoon pour vos astuces qui se revélées bien précieuses lors de la préparation de la moussaka.

 

Publié dans Plats

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Carottes Vichy à ma façon

Publié le par Nanou

Une recette savoureuse et originale ! 

Ingrédients:
- 6 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère a café de persil frais haché
- 2 noisettes de beurre
- un demi litre d'eau
- une demi cuillère à soupe de sucre
- deux cuillères à soupe de crème fraîche
- une cuillère à soupe de farine
- sel, poivre

 

Épluchez vos carottes, l'oignon, l'ail. Coupez en rondelles les carottes. Émincez l'ail et l'oignon. Dans une sauteuse faites rissoler les carottes et l'oignon avec deux noisettes de beurre et le sucre. Ajoutez deux minutes plus tard l'ail,sel, poivre et le persil. Remuez et incorporez une cuillère à soupe de farine. Versez le demi litre d'eau et faites mijoter à ébullition trois quarts d'heure jusqu'à ce que vos carottes soit tendres et l'eau évaporée. Pour terminer mettez la crème fraîche et faites mijotez encore une minute . C'est prêt !

carottes.jpg

Bon appétit ! 

Publié dans Plats

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Fondant au chocolat

Publié le par Nanou

Un dessert extra qui ravira les fins gourmets ! 

Ingrédients:

-200 g de chocolat dessert
-50 g de farine
-30 g de sucre 
-100 g de beurre
-2 oeufs

Battez énergiquement les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et mélangez de façon homogène. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu et forme une crème.

Ajoutez le mélange chocolat/beurre au mélange des oeufs/sucre et farine. Mélangez de façon à obtenir une texture semblable.
Versez dans des petits ramequins et réservez au frigo. Préchauffez le four à 200 degrés. Enfournez dix minutes . Il est important que les ramequins soit placés au frigo au minimum une demi heure afin de donner un choc thermique. Le fondant cuira à l'extérieur et à l'intérieur restera fondant...

 

fondantplein.jpgfondantouvert.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Desserts

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Ratatouille

Publié le par Nanou

Une ratatouille savoureuse et facile à faire !  

 

Ingrédients:
- une aubergine
- deux courgettes
- une boite de pulpe de tomates ou 3 tomates
- un poivron rouge
- un oignon
- herbes de provence
- persil
- trois gousses d'ail

Commencez par rincer, éplucher et émincer tous les légumes. Enlever le blanc du poivron pour éviter un goût aigre lors de la cuisson de la ratatouille. Faites revenir les courgettes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, réservez et faites de même avec les aubergines. Ensuite faites aussi un peu revenir l'oignon avec les poivrons. Incorporez les courgettes, les aubergines , la pulpe de tomate ou les tomates émincées en quartier. Ajoutez les gousses d'ail émincées, les herbes de provence, le persil, le sel et le poivre. Couvrez et faites mijotez une demi heure. Quand il n'y a plus de résistance en piquant avec une fourchette, c'est prêt. Surveillez attentivement la cuisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

 

ratatouille.jpg

 

Bon appétit !

Publié dans Plats

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Boulettes de boeuf et de porc

Publié le par Nanou

Des boulettes sympathiques très faciles à réaliser

Ingrédients:
-150 g de chair à saucisse
-150 g de viande de boeuf haché
- une demi de botte de persil
-2 échalotes
-une tranche de pain de mie
-5 cl de lait
-un oeuf
-deux jaune d'oeufs (pour enrober les boulettes)
-farine
-chapelure
-sel, poivre
-une demi bouteille d'huile de colza ou de tournesol

Commencez par préparer la farce qui compose les boulettes.

Mélangez la chair à saucisse et la viande hachée. Hachez l'échalote et le persil. Ajoutez le mélange persil/échalote.

Découpez les bords de la tranche de pain de mie. Mélangez la mie avec le lait puis ajoutez la à la farce. Incorporez l'oeuf, le sel et le poivre. Mélangez de façon homogène la farce. Prenez une petite quantité et formez un petit tas que vous roulez dans la farine pour formez les boulettes. Vous pouvez faire des boulettes plus croustillantes en ajoutant deux étapes supplémentaires. Vous les roulez ensuite dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

 

Procédez ensuite à la cuisson.

Préchauffez l'huile dans une sauteuse et plongez une fois l'huile chaude les boulettes à l'aide de l'écumoire. Attention votre huile ne doit pas être trop bouillante. Vos boulettes brûleraient et ne cuiraient pas. Vérifiez la cuisson de vos boulettes en en découpant une, si l'intérieur est cuit elle est prête. Vous pouvez les accompagner de légumes, ou de tagliatelles, etc...

Viandes-2506.jpg

 

Bon appétit !

Publié dans Viandes

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Tarte tomates et chèvre

Publié le par Nanou

Une  savoureuse tarte trés simple à faire !

 

Ingrédients :
- 150 g de fromage de palets de chèvre frais
- 2 tomates
- moutarde forte
- de l'huile d'olive
- une pâte brisée
- du sel
- du poivre

Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la avec une fourchette. Recouvrez le fond de moutarde.

Découpez en tranches les tomates et disposez les sur la pâte. Emiettez votre fromage de chèvre sur les tomates et diposez quelques palets de chèvres pour la décoration. Saupoudrez un peu de sel et de poivre et versez un filet d'huile d'olive.

Préchauffez votre four thermostat à 200 degrés. Deux à trois minutes aprés enfournez pendant 20 minutes.

 

tartetomatechevre.jpg

 

Bon appétit !

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

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Cake aux lardons et au gruyère

Publié le par Nanou

Une entrée ou un apéro sympa

 

Ingrédients:
- 200 g de lardons
- 200 g de farine
- trois quart du sachet de levure
- 80 g de beurre
- 80 g de gruyère
- 4 oeufs
- sel
- poivre
- muscade
- 7 cuillères à soupe de lait

 

Préchauffez le four a 180 degrés.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Pré-cuisez deux a trois minutes les lardons dans une poêle.

Dans un saladier battez les oeufs, incorporez la farine et mélangez de façon homogène. Ajoutez y le lait, le beurre, la levure. Remuez bien le tout. Incorporez les épices. Pour finir versez les lardons et le gruyère.

Graissez un moule et versez le mélange .

Enfournez pendant 40 minutes.Surveillez la cuisson. Plantez un couteau, s'il ressort sec c'est prêt.



Cake.jpg




Bonne dégustation !




Publié dans Cakes

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Tomates à la provençale

Publié le par Nanou

Une version extra et  facile des tomates !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- persil frais
- huile d'olive
- chapelure
- un verre d'eau

Préchauffez votre four thermostat 180 degrés.
Rincez vos tomates et coupez les en deux.  Salez et badigeonnez d'huile avec un pinceau à patisserie. Epluchez les gousses d'ail et équeutez le persil. Hachez l'ensemble. Disposez sur chaque tomate le mélange ail et persil. Saupoudrez d'un peu de chapelure. Mettez vos tomates dans un plat, mettez un fond d'eau et enfournez le 40 minutes. Dès que vous pouvez plantez un couteau vos tomates sont prêtes.

 

tomate.jpg

 

 

  Bon appétit !

Publié dans Plats

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