Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

17 articles avec quiches-tartes-croques

Tarte aux lardons de saumon et crème de poireau

Publié le par Nanou

Une recette originale et savoureuse 

Je reviens en mode tarte après quelques temps d'absence pour cause de pouponnage intensif. 

 tartepoireaux1.jpg

 

Ingrédients:

- 150 g de poireaux
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de lardons de saumon fumés
- sel
- poivre
- curry
- gruyère rapé

 

Faites une pâte brisée selon la recette du chef Simon.
Préchauffez votre four thermostat 200 degrés.

Abaissez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte sur un papier de cuisson. Piquez-la.

Blanchissez vos poireaux 15 minutes. Mixez les avec un robot. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et une pincée de curry. Mixez à nouveau 5 secondes. Réservez la crème ainsi obtenue.
Mettez les lardons de saumon sur la pâte brisée. Versez la crème de poireaux par-dessus. Saupoudrez de gruyère rapé.
Enfournez une demi-heure. Surveillez de temps à autre la cuisson.

 

tartepoireaux.jpg

 

 Bon appétit ! 


 

 

 

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux tomates, poivrons, et bleu

Publié le par Nanou

Une tarte simple et bien relevée !

 

tarte-tomates7.jpg

 

Désormais, je réalise mes pâtes maison ! Pour la pâte brisée, j'ai suivi la recette de Chef Simon.

 

Ingrédients :
- 1 pâte brisée

- 3 tomates
- 1 poivron vert
- de la moutarde de Dijon
- 100g de bleu d'Auvergne AOP
- des herbes de provence

 

 

Préparez la pâte conformément à la recette du Chef. Faites préchauffer le four à 210 degrés.

tarte-tomates1.jpg

Vous obtenez une boule que vous devez étaler puis replier les coins.

tarte-tomates2.jpg

Disposez ensuite le carré ainsi constitué dans un plat à tarte, sur du papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette.

tarte-tomates3.jpg

Tartinez une fine couche de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine. On peut aussi utiliser un couteau, mais il faut s'armer de patience...

tarte-tomates4.jpg

Disposez alternativement les tomates et le poivron découpés en fines tranches.

tarte-tomates5.jpg

Placez ensuite des petits dés de bleu. Saupoudrez d'herbes de provence.

tarte-tomates6.jpg

Enfournez pour 25 minutes, en surveillant tout de même la cuisson, tous les fours ne sont pas égaux.

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tourte aux pommes de terre, dés de jambon et Comté

Publié le par Nanou

Une tourte revigorante 

Ingrédients:
- 2 pâtes brisées
- 5 pommes de terre
- 100 g de Comté
- 125 de dés de jambon
- 35 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

image6.jpg


Epluchez les pommes de terre et coupez les en quartier. Faites les cuire à l'eau bouillante salée une demi-heure. Réservez.
Préchauffez votre four thermostat 200 degrés.
Dans un moule à tarte étalez une pâte brisée et piquez la avec une fourchette (pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson). Disposez les pommes de terre, les dés de jambon ainsi que le Comté. Dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème fraîche. Mettez un soupçon de sel, de poivre et battez le tout de façon homogène. Versez la crème sur l'ensemble. Couvrez d'une pâte brisée. Refermez soigneusement les bords. Passez un jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine sur le dessus. Faites cuire la tourte 25 minutes.

 

image4.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Croque-Monsieur

Publié le par Nanou

Une variante du croque au toaster ! 

 

Ingrédients (pour deux croques):
- 2 tranches de jambon
- beurre doux
- 4 tranches de pain de mie complet
- gruyère râpé


Préchauffez le toaster.

 
Beurrez 2 tranches de pain de mie. Coupez une tranche de jambon en deux. Superposez les deux moitiés de la tranche sur le pain de mie. Disposez le gruyère par dessus. Refermez le croque. Beurrez légèrement le dessus. Répétez l'opération une fois. Faites griller chaque croque 2 minutes au toaster !

 

Croque.jpg

Bon appétit !  

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tarte au saumon fumé

Publié le par Nanou

Une tarte simple à réaliser délicieusement relevée 

Ingrédients:
- 100 g d'émincés de saumon fumé aux 5 baies
- 1 pâte brisée
- 1 tomate
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel 
- gruyère 

Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la. Disposez les émincés de saumon fumé sur la pâte. Lavez et émincez une tomate. Placez les tranches sur les émincés. Battez dans un bol les oeufs avec la crème fraîche et saupoudrez d'un peu de sel. Versez la crème et ajoutez du gruyère par dessus.
Préchauffez votre four à 200 degrés. Faites cuire la tarte trente minutes.

tarte-au-saumon.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux tomates et au thon

Publié le par Nanou

Une recette de tarte légère et savoureuse 

Ingrédients:
- une pâte brisée
- moutarde
- 2 tomates
- 1 boîte de thon blanc à l'huile
- parmesan
- huile d'olive
- herbes de provence
- thym
- sel, poivre

Déroulez la pâte brisée dans un moule. Piquez la. Rincez les tomates et émincez les. Badigeonnez de moutarde avec un pinceau de cuisine le fond de la tarte. Disposez les tomates sur le dessus de la tarte. Émiettez le thon et saupoudrez le sur les tomates. Salez, poivrez, épicez. Versez un filet d'huile d'olive et disposez un peu de parmesan. 
Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites la cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.

 

tarte-aux-tomates.jpg

 

Bon appétit !  

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux aubergines et au chèvre

Publié le par Nanou

Une tarte légère et savoureuse 

 

Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 boite de 200 g de sauce cuisinée
- 1 échalote
- 1 noisette de beurre
- huile d'olive 
- 1 bûche de chèvre
- herbes de provence
- 1 gousse d'ail
- thym
- sel, poivre
- 1 pâte brisée 

Préchauffez le four thermostat 200 degrés.
Lavez l'aubergine et coupez la en tranches fines. Badigeonnez les d'huile d'olive et placez les dans un plat allant au four. Faites frire au four 10 minutes. Réservez.
Pendant ce temps épluchez et émincez l'échalote et l'ail. Faites rissoler l'échalote avec une noisette de beurre. Ajoutez la sauce tomate, l'ail, les herbes de provence, le thym, le sel et poivre. Faite mijoter quelques minutes. Déroulez votre pâte brisée dans un plat à tarte. Versez la sauce mijotée et râpez la moitié d'une bûche de chèvre dessus. Disposez par dessus les aubergines frites. Placez quelques fines rondelles de bûches de chèvre.
Enfournez à 200 degrés 25 minutes .

 

tartes-2692.jpg

 

Bon appétit !  

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tarte tomates et chèvre

Publié le par Nanou

Une  savoureuse tarte trés simple à faire !

 

Ingrédients :
- 150 g de fromage de palets de chèvre frais
- 2 tomates
- moutarde forte
- de l'huile d'olive
- une pâte brisée
- du sel
- du poivre

Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la avec une fourchette. Recouvrez le fond de moutarde.

Découpez en tranches les tomates et disposez les sur la pâte. Emiettez votre fromage de chèvre sur les tomates et diposez quelques palets de chèvres pour la décoration. Saupoudrez un peu de sel et de poivre et versez un filet d'huile d'olive.

Préchauffez votre four thermostat à 200 degrés. Deux à trois minutes aprés enfournez pendant 20 minutes.

 

tartetomatechevre.jpg

 

Bon appétit !

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Clafoutis aux poireaux et aux lardons

Publié le par Nanou

Une version salée du clafoutis librement inspirée de la recette de Valérie Barbillon

Ingrédients :
- 3 poireaux
- 100 g de lardons
- 20 g de  parmesan
- 50 g de gruyère
- 2 oeufs + 2 jaune d'oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 1,5 cuillère à soupe de maïzena
- une noisette de beurre

Émincez les poireaux et faites les cuire 10 minutes avec une noisette de beurre et un fond d'eau. Réservez.

Faites cuire les lardons et réservez. Préparez la crème : mettez les jaunes d'oeufs avec les oeufs et battez les energiquement avec un fouet. Ajoutez y la crème fraîche, le lait, la maïzena, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four thermostat 200 degrés. Beurrez un moule à tarte, mettez au fond une fine couche de chapelure. Disposez dessus les poireaux et les lardons. Saupoudrez de parmesan. Mettez sur l'ensemble la crème. Saupoudrez de gruyère et enfournez 30 minutes.

clafoutisplat.jpgclafoutisassiette.jpg

Bon appétit !

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

Tourtelettes aux poireaux, échalotes et petits lardons

Publié le par Nanou

Une version de la tourte format mini

Ingrédients (pour deux personnes):
- 2 poireaux:
- 100 g de lardons natures
- 2 échalotes
- 8 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
- un jaune d'oeuf
- parmesan

Pour la pâte brisée allez voir la recette sur l'article de la quiche vosgienne.

Préparez votre pâte brisée comme indiqué sur la recette. Étalez votre pâte au rouleau et couper selon le format des moules à tartelette. Coupez quatre formes à tartelettes pour le dessous et le dessus des tourtes.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Épluchez les échalotes puis coupez les en fines rondelles. Faites de même avec les poireaux. Faites les revenir deux minutes dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Versez un peu d'eau. Faites rissoler quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux et échalotes soient un peu fondus puis mouillez au vin blanc pendant encore 5 minutes. Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez les à la sauteuse, remuez et mouillez encore au vin blanc restant. Incorporez la crème fraîche. Faites épaissir et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Mettez votre pâte découpée au préalable et étalez là a fond du moule, disposez le mélange poireaux, échalotes et lardons.

Saupoudrez d'un peu de parmesan et refermez votre tourte avec un autre morceau de pâte. Faites un boudin avec la pâte du dessous et du dessus pour fermer la tourte.

Avec le jaune d'oeuf, et un pinceau à pâtisserie, tartiner votre dessus. Percez un petit trou au dessus et faites une cheminée avec un tube de papier sulfurisé. Enfournez au four pendant vingt minutes.

tourtelette.jpg

Bon appétit !

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

Partager cet article

Repost 0

1 2 > >>