Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

11 articles avec recettes testees

Tartelettes aux crottins de chèvre et ses tomates cerise

Publié le par Nanou

Bonjour,

Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé d'articles. Je vous propose une recette toute simple vu sur marmiton revu par mes soins et prêt en 10 minutes. 

 

Pour ces tartelettes il vous faut: (pour 2 personnes)

- une pâte feuilletée
- quelques tomates cerise
- 2 crottins de chavignol
- piment d'espelette


Préchauffez votre four thermostat 180 degrès.
Découpez votre pâte feuilletée en vous aidant d'un moule à tartelette.
Placez chaque pâte sur vos moules, piquez la pâte et enfournez 5 minutes au four. Sortez les moules du four.
Mettez votre four en position grill (275 degrès)
Disposez sur chaque pâte feuilletée (au centre) un crottin de chèvre. Puis disposez tout autour de quelques tomates cerises. Saupoudrez un chouia du piment d'espelette.
Placez vos tartelettes sous le grill quelques minutes ( 5 minutes ou plus selon vos goûts)

Voilà le résultat en photo à la sortie du four:


1072554_10201355580112820_1221647595_o.jpeg 

Une recette sympatoche et express parfaite. 

 

Bon appétit ! 

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux poireaux et aux lardons

Publié le par Nanou

C'est le tour en cuisine n°174. Une façon pour moi de faire connaissance avec d'autres blogueurs et d'apprécier leurs recettes. Le principe est simple, j'effectue une recette d'un blog culinaire, cette semaine le tirage au sort m'a désigné le blog Pour les papilles de Zoé. Amatrice et grande fan de tarte, j'ai choisi la fameuse recette de la tarte aux poireaux et lardons. C'est Sab qui va se lancer sur une de mes recettes.

Tout est organisé par le site Un tour en cuisine.

Logo_350_350.png

Voici donc la recette revue par mes soins.

 

Ingrédients :

- 1 botte de mini poireaux 1 gros poireau

- 100g de lardons

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 15cl de béchamel 30 cl de béchamel (voir ma recette ici)

- gruyère râpé

 

Préchauffer le four à  220°.

Nettoyer et émincer le poireau. Le faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, avec les lardons.

Garnir le moule à tarte de la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Préparez la sauce béchamel. Une fois réalisée, coupez le feu et ajoutez l'oeuf.

Disposez sur le fond de la pâte les lardons et le poireau. Versez la béchamel, et saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner pour 25 minutes à 220°.

 

dsc_7479.jpg

La tarte a eu un franc succès auprès de toute la tribu :) Bon appétit !

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Boulgour/choux fleur, un plat original parfait

Publié le par Nanou

une belle association pour un plat savoureux 

une recette inspiré d'un article culinaire d'un numéro prima  Je l'ai arrangé à ma façon. J'ai barré les mesures d'ingrédients et mis à côté mes modifs.

Pour réaliser ce plat (pour 3 personnes au lieu de 4):
- 150 g de boulgour 100g de boulgour 
- 1 petit choux fleur
- 1/2 citron confit  1 citron vert
- 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette 1 cuillère à café de piment d'Espelette 
- 1 cuillère à café de curry 2 cuillère et demi à café de curry 
- sel fleur de Guérande 
- poivre

Je me suis éloignée de la recette pour la réaliser. je me suis basée sur la majorité des ingrédients.Coupez le choux fleur en petits dés. Faites cuire le boulgour et le choux fleur une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Versez le mélange dans un plat de service avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le curry, la fleur de Guérande, le poivre et le citron pressé. Mélangez bien le tout et servez chaud  avec une volaille ou un filet de merlu /cabillaud.

(La ciboulette présente sur la photo n'avait qu'un but décoratif)

Le résultat délicieux nous as conquis.

 Legumes-0075.jpeg

Bon appétit 

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Spaghettis à la carbonara de roquette et champignon

Publié le par Nanou

Cette recette délicieuse contraste avec la recette traditionnelle de la carbonara. 

spagettis

Ingrédients: (pour 3 personnes)
- 300 g de spaghettis (ceux de votre choix) 
-120 g de lardons nature
- de la roquette en sachet
- 15 cl de crème épaisse d'Isigny (prenez celle de votre choix)
- 2 jaunes d'oeuf
- environ 30 g de parmesan en copeau
- 1 champignon de Paris
- du beurre doux

Temps total de préparation: 20 minutes

Faites cuire les spaghettis al dente selon l'indication de votre paquet..
Lavez, épluchez et émincez le champignon. Faites les rissoler avec une pointe de beurre 3 à 5 minutes. Réservez.
Faites cuire vos lardons et réservez les sur un papier absorbant. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs dans un saladier ou plat de service. Égouttez les spaghettis. Faites revenir deux minutes la crème fraîche avec le parmesan (gardez en un peu pour la présentation). Puis versez la crème dans le saladier. Mélangez avec les jaunes. Découpez au ciseau en fin morceau la roquette. Incorporez le champignon, les lardons, les spaghettis. Parsemez de copeau de parmesan. servez aussitôt.


Le contraste de la roquette plutôt poivré avec la carbonara est surprenant et a séduit toute ma tribu.

J'ai testé cette recette d'un magazine culinaire Prima et je l'ai arrangé à ma sauce.

 

pates 0063

Bon appétit ! 

 

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Croquettes de pommes de terre, jambon et comté

Publié le par Nanou

Une recette simple qui ravira les enfants ainsi que leur parents ! 

Legumes-7398.jpg
Pour une dizaine de croquettes il vous faut:

- 1 tranche de jambon blanc
- 2 grosses pommes de terre
- du comté
- 1 oeuf
- fleur de guérande
- poivre

Pour la panure:
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- chapelure (au pif)
- de l'huile de tournesol

Épluchez et coupez en deux vos pommes de terre. Cuisez les au cuiseur vapeur (ou celui de votre choix) quarantes minutes.
Pressez les ensuite dans un bol sans trop les écraser de façon à ce qu'il y est quelques petits morceaux de pommes de terre. 
Incorporez le comté râpé, le jambon coupé en morceaux ainsi que l'oeuf. Assaisonnez à votre goût. Formez des boulettes de l'épaisseur de votre choix. Roulez ensuite dans la farine, dans l'oeuf battu et la chapelure. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse. Une fois l'huile bien chaude plongez vos boulettes. Laissez cuire le temps que chaque face soit bien doré. 
Servez et dégustez sans attendre !

Legumes-7397-copie-1.jpg

Bon appétit ! 

PS: Vous pouvez faire ces croquettes selon vos goûts en remplaçant la pomme de terre par le légume de votre choix ainsi que le jambon.
Pour la chapelure, vous pouvez raper au robot du pain dur pour en obtenir. 
Cette recette m'a été inspiré par une recette dont j'ai perdu l'adresse sur le web. 

 

 

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Bugnes

Publié le par Nanou

Une specialité patissière du duché de Savoie qui ravira les papilles des fins gourmets ! 

C'est parti !! Je remercie chaudement Pakita qui m'a fait partager sa recette !

bugnes.jpeg

Pour une quinzaine de bugnes il vous faut:

- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 40 g de beurre fondu
- 2 cuillère à soupe de sucre

Vous mélangez dans un saladier tous les ingrédients. Laissez la pâte reposer 2 h.

pate_bugne.jpeg

Au terme du temps de repos, vous abaissez la pâte très finement (5 mm). Coupez dans la pâte des losanges. Faites chauffer dans une sauteuse de l'huile de tournesol. Quand l'huile est bien chaude, faites frire vos bugnes jusqu'à ce qu'elles soient de couleur noisette.

Enfin, saupoudrez de sucre glace.

 

Bonne dégustation  

 

PS: Merci à tous pour vos votes lors du concours aftouch cuisine. J'ai terminé 128 eme sur 773 blogs culinaires.

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Fougasse d'Aigues-Mortes

Publié le par Nanou

Une fougasse délicieuse !!! 

 

Après une longue absence pour cause de pouponnage intensif, me revoici derrière les fourneaux. Je vous propose aujourd'hui une recette tirée du site Aimer la cuisine. Ce site propose des recettes simples et goûteuses.

DSC_4977.jpg
La fougasse d'Aigues-Mortes était l'un des desserts qu'on servait à Noël. Le boulanger préparait gracieusement le jour de Noël aux personnes qui le souhaitaient la célèbre fougasse.

 

Voici la recette dont j'ai modifié très légèrement les quantités:

Ingrédients:
- 250g de farine
- 250 g de sucre
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche  20 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger  5 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure chimique 
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre

 

Préchauffez votre four thermostat 180 degrés.

 

Mélangez de façon homogène le sucre avec les oeufs. Incorporez petit à petit la farine, la fleur d'oranger, la levure, la crème fraîche.

gateaux-4967.jpg
Versez dans un moule et enfournez 30 minutes. Pendant la cuisson de la fougasse, préparez le beurre que vous faites fondre avec les 4 cuillères à soupe de sucre.


Au bout de 30 minutes de cuisson sortez votre fougasse du four. Étalez avec un pinceau de cuisine le mélange beurre/sucre sur le dessus.

gateaux-4975.jpg

Ré-enfournez le tout 5 minutes.

gateaux-4976.jpg

Merci à Aimer la cuisine pour cette recette qui est fabuleuse pour les papilles ! Il n'en restera surement rien demain 

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Gratin de courgettes, jambon et mozzarella

Publié le par Nanou

Un gratin délicieux qui ravira les papilles des petits et grands 

Aujourd'hui j'ai décidé de tester la recette de ofourneaux d'élo. On y trouve plein de recettes fabuleuses. J'ai choisi de tester un gratin de courgettes assez élaboré.
Je l'ai légèrement modifié pour adapter la quantité pour deux personnes.

Gratins-4414.jpg
Ingrédients:
- 3 courgettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 1 boule de mozzarella
- farine
- 20 cl de lait
- beurre
- 10 cl de crème fraîche


Préchauffez le four thermostat 200 degrés.


Émincez au robot vos courgettes et l'oignon. Découpez en petits dés les tranches de jambon et la mozzarella. Réservez-la. Faites rissoler les courgettes avec une noisette de beurre dans la poêle, ainsi que les oignons à part.

Gratins-4402.jpg

Gratins 4401

Puis quand l'oignon a légèrement fondu incorporez le jambon. Saupoudrez de farine. Mélangez de façon homogène.

Gratins 4408

Versez le lait et la crème. Mélangez à feux doux. Dès les premières ébullitions coupez le feu.

Gratins-4410.jpg

Versez les courgettes dans un plat à gratin. Versez le mélange oignon/jambon par dessus les courgettes. Disposez les dés de mozzarella sur le dessus. 

Gratins-4412.jpg

Enfournez 15 minutes !

 

Bon appétit

Gratins-4415.jpg

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Cocottes tomates, jambon de parme, mozzarella et oeuf en coque

Publié le par Nanou

Une recette savoureuse, originale testée selon une recette prise sur le livre de cuisine "Petites cocottes " 

Certaines choses sur la recette ont été modifiés.

Ingrédients : (pour deux personnes)
- 2 grosses tomates
- 1 boule de mozarella
- 4 fines tranches de jambon de parme
- 2 oeufs
- Thym, origan
- ail séché
- sel, poivre
- huile d'olive

Taillez un chapeau aux tomates. Videz les, salez les et saupoudrez d'ail. Retournez les sur une grille 15 minutes.
Préchauffez le four à 220 degrés.
Découpez en petits morceaux le jambon. Coupez en 4 grosses tranches la mozzarella. Disposez les tomates dans chaque mini-cocotte. Mettez une tranche de mozzarella au fond de la tomate puis quelques morceaux de jambon et à nouveau une tranche de mozzarella. Versez un peu de thym, origan, poivre et un filet d'huile d'olive. Refermez les tomates avec les chapeau de ces tomates et le couvercle des mini-cocottes. Enfournez au four 15 minutes.
Sortez les mini-cocottes du four. Enlevez le chapeau des tomates et réservez au chaud. Cassez un oeuf sur chaque tomate. Ré-enfournez 8 minutes. Sortez les cocottes et remettez le chapeau sur les tomates.

cocotte.jpg

 

 

Bon appétit ! 

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

Mini quatre-quart fourré à la confiture de fraise

Publié le par Nanou

Mini quatre-quarts fourrés à la confiture de fraises 

 

gateaux-3142-copie-1.jpg

 

Aujourd'hui j'ai testé une recette extra du livre de recettes de cuisine "Mini cakes". Et bien cette recette m'a ravit. Je vous fais donc partager cette bonne petite recette gourmande ! Je précise que ne suis pas sponsorisée, mais je n'allais pas rester égoïste et garder cette recette pour moi. J'ai volontairement, après l'avoir testée, revu et corrigé certains points de la recette.

 

Ingrédients: (pour 6 moules)
- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre demi sel
- 2 cuillères à café de levure
- confiture de fraise 


Préchauffez votre four thermostat 180 degrés.
Sortez le beurre demi-sel de votre réfrégirateur.

 

Beurrez et farinez vos mini moules à cake. J'utilise une technique qui me simplifie la tache. Une fois vos moules beurrés passez les 5 minutes au congélateur, ainsi ce sera plus facile pour les fariner uniformément.
Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez le beurre. Mélangez de façon homogène le tout. Ajoutez la farine et remuez à nouveau. Battez en neige les blanc d'oeufs avec une pincée de sel au robot ou avec un fouet manuellement. Incorporez les blancs progressivement au mélange. Enfin, ajoutez la levure.

 

Disposez deux cuillères à café de pâte dans chaque moule. Introduisez une cuillère à café de confiture de fraise au centre. Recouvrez d'une cuillère à café de pâte. Enfournez les moules pour trente minutes. Plantez un couteau au bout de 25 minutes et régulièrement jusqu'à cuisson complète des mini quatre-quarts. Si la lame ressort sèche c'est cuit. Si vous avez comme moi votre four qui chauffe plus qu'il ne le devrait réduisez de 5 minutes la cuisson.


gateaux 3134

 

Bonne dégustation !  

Publié dans Recettes testées

Partager cet article

Repost 0

1 2 > >>