Cocottes tomates, jambon de parme, mozzarella et oeuf en coque

Une recette savoureuse, originale testée selon une recette prise sur le livre de cuisine "Petites cocottes " 

Certaines choses sur la recette ont été modifiés.

Ingrédients : (pour deux personnes)
- 2 grosses tomates
- 1 boule de mozarella
- 4 fines tranches de jambon de parme
- 2 oeufs
- Thym, origan
- ail séché
- sel, poivre
- huile d'olive

Taillez un chapeau aux tomates. Videz les, salez les et saupoudrez d'ail. Retournez les sur une grille 15 minutes.
Préchauffez le four à 220 degrés.
Découpez en petits morceaux le jambon. Coupez en 4 grosses tranches la mozzarella. Disposez les tomates dans chaque mini-cocotte. Mettez une tranche de mozzarella au fond de la tomate puis quelques morceaux de jambon et à nouveau une tranche de mozzarella. Versez un peu de thym, origan, poivre et un filet d'huile d'olive. Refermez les tomates avec les chapeau de ces tomates et le couvercle des mini-cocottes. Enfournez au four 15 minutes.
Sortez les mini-cocottes du four. Enlevez le chapeau des tomates et réservez au chaud. Cassez un oeuf sur chaque tomate. Ré-enfournez 8 minutes. Sortez les cocottes et remettez le chapeau sur les tomates.

Bon appétit !