Salade de chèvre chaud

Publié le par Nanou

Ce soir j'ai élaboré une ptite salade à base de chèvre, de pommes, oeuf poché, tomates etc. 
Je vous la fait partager, c'est une salade complète et rapide à faire.Un plat idéal qui fut très apprécié ! 

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Pour ce faire c'est très simple (pour 2 personnes):
- quelques feuilles de  laitue
- quelques tomates coupées en rondelle
- une tranche de jambon
- des cerneaux de noix
- une pomme (épluchée et émincée en fine lamelles)
- un tiers d'une buche de chèvre
- miel
- quelques tranches de pain 
- huile d'olive
- 2 oeufs    

Lavez votre laitue et essorez-là.
Disposez quelques feuilles sur chaque assiette et quelques rondelles de tomates, des cerneaux de noix et une tranche de jambon. Sur des tranches de pain aux céréales (ou celui de votre choix), disposez une rondelle de chèvre. Versez un filet d'huile d'olive, une petite cuillère de miel et enfournez au grill une dizaine de minutes. Surveillez bien car ça peut vite devenir très croustillant voir brûlé  Mon four n'est pas une référence (un dinosaure un peu capricieux) fiez vous à vos yeux pour la cuisson 
Pendant ce temps faites revenir avec une noisette de beurre quelques tranches de pommes (cinq minutes maxi) en retournant régulièrement les tranches.
Disposez les tranches ainsi que les toasts de chèvre dans chaque assiette. Il ne vous reste plus qu'à faire pocher un oeuf (N'ayant plus de vinaigre blanc sous la main, j'ai donc fait frémir l'eau avec du sel et du vinaigre classique, un tout petit filet qui n'a pas altéré le goût de l'oeuf).

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Puis j'ai cassé l'oeuf dans un ramequin. Une fois l'eau frémissante, j'ai versé l'oeuf dans l'eau (j'ai mis le ramequin avec l'oeuf au bord de l'eau avant de le verser). Puis j'ai fait pocher deux minutes.

Un franc succès puisque l'oeuf fut cuit à point. Par contre j'ai perdu la main côté esthétique, je n'ai pas réussi à souder les deux bords de l'oeuf parfaitement. Tant pis, cette salade servi avec une vinaigrette classique ( huile, vinaigre, fleur de sel) fut parfaite et goutue !

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Bon appétit ! 

Publié dans Plats

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Delphine60 04/02/2013 20:47

Très sympa cette salade...

la cuillère aux mille délices 03/12/2012 15:29

une de mes salades préférées :) bises

Payette cuisine 03/12/2012 15:19

Hmm délicieux j'adore les salades avec du chèvre chaud!!

LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos 23/10/2012 09:14

Une salade comme je les aime !

Nanou 23/10/2012 11:09



C'est un salade très complète :)  le sucré de la pomme se marie parfaitement avec le reste.