Tarte aux fruits rouges

Pour clôturer ce weekend festif de Pâques, voici une délicieuse tarte aux fruits rouges. 

La photo est ce qu'elle est mais je n'ai réussi à en prendre qu'une partie de la tarte, le reste a été mangé par des gourmands. 

( J'ai trouvé cette recette chez Picard aussitôt repris et revu par mes soins)

Voici la recette:

- 200 g de fruits rouges
- 4 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- une pâte sablée

Faites cuire à blanc la pâte sablée une dizaine de minutes. (Mettez pour la cuisson à blanc des haricots sec ou une chaine de cuisson)
Pendant ce temps faites chauffer le lait à feux doux. Cassez vos oeufs, gardez les jaunes. Dans une jatte, blanchissez vos jaunes avec le sucre puis incorporez la farine. Puis versez le lait chaud doucement sur le mélange. Ensuite reversez le tout dans la casserole. Mélangez avec une maryse (ou une cuillère de votre choix) jusq'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir. Quand la pâte est cuite, versez sur le dessus la crème patissière puis ajoutez les fruits rouges. Mettez la tarte aux fruits rouges au frais au moins deux bonnes heures.


Bon appétit !