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Nanou cuisine On !

Publié le par Nanou

« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. »
de Pierre Perret

Nanou cuisine On !

Après quelques mois d'absences, d'hésitations avec cette question je continue ou je ferme ce blog?
Les mois se sont écoulés où j'ai laissé ce blog en suspens. J'ai préféré ne pas trancher tout de suite et laisser le temps s'écouler. La décision s'est imposée naturellement. Nanou cuisine continue mais à mon rythme.

Ce blog c'est mon garde mémoire des recettes trouvées par ci, par là revues et corrigées par mes soins sans compter des recettes inventées.

Je ne vous garantie pas de publier des articles régulièrement mais de temps en temps de partager mes découvertes culinaires au gré des saisons.

Cette année mon potager est en cours, de quoi trouver de nombreuses idées à partager sur ce blog :)

Cette semaine pour mon retour je vous prépare deux articles:

-des yaourts aux pralines

-des crèmes renversés

Merci de me suivre et d'être toujours aussi fidèle et nombreux

@ bientôt Nanou

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Confiture de fraise et pêche/abricot maison

Publié le par Nanou

La belle saison est arrivée. Chez moi dans le sud, il y a quelques variétés de fraises goutû qui m'ont donné l'envie de faire des confitures pour la saison à venir automne/hiver. Une envie d'inviter l'été a se prolonger encore un peu quand la saison froide pointera son nez.

 

Pour ce faire il vous faut:    

-500 g de fruits, ici ça aura été 500 g de fraise pour la confiture de fraise
 et 500 g de pêche-abricot (4 pêches et un abricot)pour la confiture de pêche-abricot ou prenez des fruits de saison de votre  choix
-360 g de sucre en poudre
-1 sachet de Vitpris (ou sachet de 30 g de pectine)
-1 jus de citron
 et une machine a pain pour réaliser votre confiture 

 

Il y a la traditionnelle manière de faire, c'est à dire touiller ces ingrédients des heures dans un chaudron pour obtenir une confiture. J'ai décidé d'innover et de tester la réalisation de mes confitures dans ma machine à pain. J'ai mis dans l'ordre tous mes ingrédients dans ma machine à pain puis programme confiture. Au bout d'une heure tadammmm:

 

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J'ai mis immédiatement dans des bocaux la confiture de fraise, retourné les bocaux (afin d'eviter le dépôt de moisissure) le temps d'une nuit puis j'ai mis à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. J'ai recommencé pour l'opération pour la confiture pêche-abricot. Je suis agréablement surprise, mes confitures sont de textures parfaites et fort goutûes. Du coup c'est fini le chaudron, tant pis pour les puristes.

 

@ bientôt Nanou 

Publié dans Confitures

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Amoureux des belles choses voici un site original !

Publié le par Nanou

Bonsoir !

Un petit article qui ne traite en rien de cuisine mais dont j'ai envie de vous partager mon coup de coeur !

Un ami travaille le bois, le sculpte et d'une très belle manière le met en valeur dans la réalisation de stylos, ouvre-lettres, porte-clés etc...

Vous aimez le bois et les belles choses ? Ce site est fait pour vous !

Voici le site: Fan de Bois

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@ bientôt Nanou 

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De retour !

Publié le par Nanou

Bonjour,

Avant toute chose, je vous souhaite une très bonne année ! 

Après une longue période d'inactivité sur ce blog et beaucoup d'hésitation, d'interrogation sur la poursuite de mon blog de cuisine, j'ai décidé de poursuivre mon aventure.


A ce sujet, quel types d'articles aimeriez vous voir apparaitre ?

J'attends vos commentaires !

A très bientôt Nanou 

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Tartelettes aux crottins de chèvre et ses tomates cerise

Publié le par Nanou

Bonjour,

Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé d'articles. Je vous propose une recette toute simple vu sur marmiton revu par mes soins et prêt en 10 minutes. 

 

Pour ces tartelettes il vous faut: (pour 2 personnes)

- une pâte feuilletée
- quelques tomates cerise
- 2 crottins de chavignol
- piment d'espelette


Préchauffez votre four thermostat 180 degrès.
Découpez votre pâte feuilletée en vous aidant d'un moule à tartelette.
Placez chaque pâte sur vos moules, piquez la pâte et enfournez 5 minutes au four. Sortez les moules du four.
Mettez votre four en position grill (275 degrès)
Disposez sur chaque pâte feuilletée (au centre) un crottin de chèvre. Puis disposez tout autour de quelques tomates cerises. Saupoudrez un chouia du piment d'espelette.
Placez vos tartelettes sous le grill quelques minutes ( 5 minutes ou plus selon vos goûts)

Voilà le résultat en photo à la sortie du four:


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Une recette sympatoche et express parfaite. 

 

Bon appétit ! 

Publié dans Recettes testées

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Escalope de dinde au fromage ail et fine herbe

Publié le par Nanou

Ce midi, j'ai fait cette petite recette sympatoche. Elle a beaucoup plus à ma tribu alors je vous en fais profiter aussi. Elle est simple et ravira petit et grands. 

Hop voici la recette (par contre désolé les escalopes n'ont pas eu le temps d'être photographiées)  

- 2 escalopes de dinde
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner ail et fine herbe (boursin pour ne pas citer ou autre)

 

Faites cuire vos escalopes de dinde avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, Puis mettez la crème fraiche avec le fromage. Mélangez, laissez mijoter 5 minutes. Servez chaud (avec des pommes de terre c'est un régal ) 

 

Bon appétit !

 

La prochaine fois je serai plus rapide que mes gourmands pour prendre la photo ,

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Tarte aux fruits rouges

Publié le par Nanou

Pour clôturer ce weekend festif de Pâques, voici une délicieuse tarte aux fruits rouges. 

La photo est ce qu'elle est mais je n'ai réussi à en prendre qu'une partie de la tarte, le reste a été mangé par des gourmands. 

( J'ai trouvé cette recette chez Picard aussitôt repris et revu par mes soins)

Voici la recette:

- 200 g de fruits rouges
- 4 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- une pâte sablée

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Faites cuire à blanc la pâte sablée une dizaine de minutes. (Mettez pour la cuisson à blanc des haricots sec ou une chaine de cuisson)
Pendant ce temps faites chauffer le lait à feux doux. Cassez vos oeufs, gardez les jaunes. Dans une jatte, blanchissez vos jaunes avec le sucre puis incorporez la farine. Puis versez le lait chaud doucement sur le mélange. Ensuite reversez le tout dans la casserole. Mélangez avec une maryse (ou une cuillère de votre choix) jusq'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir. Quand la pâte est cuite, versez sur le dessus la crème patissière puis ajoutez les fruits rouges. Mettez la tarte aux fruits rouges au frais au moins deux bonnes heures.


Bon appétit !  

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Salade de chèvre chaud

Publié le par Nanou

Ce soir j'ai élaboré une ptite salade à base de chèvre, de pommes, oeuf poché, tomates etc. 
Je vous la fait partager, c'est une salade complète et rapide à faire.Un plat idéal qui fut très apprécié ! 

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Pour ce faire c'est très simple (pour 2 personnes):
- quelques feuilles de  laitue
- quelques tomates coupées en rondelle
- une tranche de jambon
- des cerneaux de noix
- une pomme (épluchée et émincée en fine lamelles)
- un tiers d'une buche de chèvre
- miel
- quelques tranches de pain 
- huile d'olive
- 2 oeufs    

Lavez votre laitue et essorez-là.
Disposez quelques feuilles sur chaque assiette et quelques rondelles de tomates, des cerneaux de noix et une tranche de jambon. Sur des tranches de pain aux céréales (ou celui de votre choix), disposez une rondelle de chèvre. Versez un filet d'huile d'olive, une petite cuillère de miel et enfournez au grill une dizaine de minutes. Surveillez bien car ça peut vite devenir très croustillant voir brûlé  Mon four n'est pas une référence (un dinosaure un peu capricieux) fiez vous à vos yeux pour la cuisson 
Pendant ce temps faites revenir avec une noisette de beurre quelques tranches de pommes (cinq minutes maxi) en retournant régulièrement les tranches.
Disposez les tranches ainsi que les toasts de chèvre dans chaque assiette. Il ne vous reste plus qu'à faire pocher un oeuf (N'ayant plus de vinaigre blanc sous la main, j'ai donc fait frémir l'eau avec du sel et du vinaigre classique, un tout petit filet qui n'a pas altéré le goût de l'oeuf).

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Puis j'ai cassé l'oeuf dans un ramequin. Une fois l'eau frémissante, j'ai versé l'oeuf dans l'eau (j'ai mis le ramequin avec l'oeuf au bord de l'eau avant de le verser). Puis j'ai fait pocher deux minutes.

Un franc succès puisque l'oeuf fut cuit à point. Par contre j'ai perdu la main côté esthétique, je n'ai pas réussi à souder les deux bords de l'oeuf parfaitement. Tant pis, cette salade servi avec une vinaigrette classique ( huile, vinaigre, fleur de sel) fut parfaite et goutue !

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Bon appétit ! 

Publié dans Plats

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Cannelloni à la ricotta et blette

Publié le par Nanou

Les cannelloni n'ont pas fini de vous étonner !

 

Ingrédients:

- 1 pot de ricotta de 250g
- 1 petite botte de feuilles de blette
- 8 tubes à cannelloni sans précuisson
- 20g de parmesan
- 1 oeuf
- 1 soupçon de beurre
- du sel mais pas trop
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 20cl de crème fraîche liquide
- des herbes de provence
- du gruyère râpé

 

Lavez les feuilles de blette puis émincez-les.Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faites les rissoler 5 bonnes minutes. Saupoudrez d'un chouilla de sel. Incorporez la ricotta et le parmesan. Mélangez quelques minutes le temps de rendre le tout homogène. Coupez le feu et ajoutez l'oeuf (sans la coquille).

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Beurrez le plat à gratin. Fourrez les tubes de la farce et placez-les dans le moule. Mixez les tomates avec la crème fraîche, les herbes de provence, et un peu de sel. Versez le mélange dans le plat à gratin. Saupoudrez de gruyère râpé.

 

Enfournez pour 35 min.

 

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Vous pouvez remplacer les feuilles de blette par des restes d'épinards.

 

On a pris la photo assez vite, car 10 minutes plus tard il ne restait plus rien !

Publié dans Plats

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Tarte aux poireaux et aux lardons

Publié le par Nanou

C'est le tour en cuisine n°174. Une façon pour moi de faire connaissance avec d'autres blogueurs et d'apprécier leurs recettes. Le principe est simple, j'effectue une recette d'un blog culinaire, cette semaine le tirage au sort m'a désigné le blog Pour les papilles de Zoé. Amatrice et grande fan de tarte, j'ai choisi la fameuse recette de la tarte aux poireaux et lardons. C'est Sab qui va se lancer sur une de mes recettes.

Tout est organisé par le site Un tour en cuisine.

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Voici donc la recette revue par mes soins.

 

Ingrédients :

- 1 botte de mini poireaux 1 gros poireau

- 100g de lardons

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 15cl de béchamel 30 cl de béchamel (voir ma recette ici)

- gruyère râpé

 

Préchauffer le four à  220°.

Nettoyer et émincer le poireau. Le faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, avec les lardons.

Garnir le moule à tarte de la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Préparez la sauce béchamel. Une fois réalisée, coupez le feu et ajoutez l'oeuf.

Disposez sur le fond de la pâte les lardons et le poireau. Versez la béchamel, et saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner pour 25 minutes à 220°.

 

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La tarte a eu un franc succès auprès de toute la tribu :) Bon appétit !

Publié dans Recettes testées

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