750 grammes
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Biscuit roulé

Publié le par Nanou

Un dessert extra et moelleux qui ravira petits et grands 

Je cherchais une recette sympatique pour faire ce biscuit et je l'ai trouvé. Voilà le lien vers la recette dont je me suis inspirée pour prendre les bonnes mesures pour les ingrédients !
J'ai changé la température de cuisson, et je vous ajoute quelques astuces...


Ingrédients:
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 2 cuillères à café de fécule de mais
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel


Préchauffez votre four thermostat 200 degrés.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la farine, la levure et la fécule. 
Placez des glaçons dans un saladier en dessous de celui où vous faites les blancs en neige. Les blancs monteront plus facilement et rapidement. Mettez un soupçon de sel, un peu de sucre glace dans vos blancs et montez-les soit avec un fouet soit avec un batteur électrique. Vos blancs doivent être très fermes. 
Incorporez-les au mélange précédent. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ça soit parfaitement homogénéisé.
Beurrez soigneusement une plaque à pâtisserie. Versez le mélange sur la plaque et aidez vous d'une spatule pour l'étaler.
Enfournez 5 minutes à 200 degrés puis 3 à 4 minutes à 180 degrés.
Soulevez avec un couteau de temps à autre. N'hesitez pas selon votre four à prolonger la cuisson ou la stopper avant. Le biscuit ne doit pas être sec, au risque d'avoir des difficultés à le rouler.
Pendant la cuisson préparez deux torchons humides. Disposez le premier sur la table avec un peu de sucre en poudre saupoudré dessus.
A la fin de la cuisson faites glisser le biscuit sur le linge humide, placez dessus un autre torchon, et roulez-le immédiatement. Quand le biscuit commence à bien refroidir retirez le torchon et tartinez-le généreusement du fourrage de votre choix, à l'aide d'un pinceau. Pour ma part, j'ai fait moitié nutella/moitié confiture.

 

roule.jpg

 

Bonne dégustation ! 

Publié dans Desserts

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Feuilletés jambon-chèvre

Publié le par Nanou

Des feuilletés fondants et raffinés !

 

Ingrédients (4 feuilletés) :

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de jambon

- 1 demi-bûche de chèvre

- 1 jaune d'oeuf

- crème fraîche entière

- poivre

 

feuilletes.jpg

 

Préchauffez le four à 200 degrés. Découpez la pâte feuilletée en carrés et le jambon en petits morceaux. Disposez le sur la pâte (étape 1).

Coupez la bûche en rondelles, et placez-les sur le jambon (étape 2).

Versez un tout petit peu de crème fraîche, poivrez et repliez chaque extrémité du carré de pâte (étape 3).

Enfin étalez le jaune d'oeuf sur le feuilleté avec un pinceau de cuisine (étape 4).

Faites cuire au four 10 minutes.

 

feuilletes-assiette.jpg

 

Bon appétit !

Publié dans Feuilletés

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Pavé de saumon et sa sauce à l’échalote

Publié le par Nanou

Un pavé de saumon fondant et savoureux ! 

 

Ingrédients:
- 2 pavés de saumon
- 2 échalotes
- 10cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
- beurre doux
- sel
- poivre


Épluchez et émincez les échalotes. Faites les rissoler à la poêle avec une noisette de beurre quelques minutes en les remuant de temps en temps. Incorporez le vin blanc aux échalotes. Laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu'à presque totale réduction et versez la crème fraîche, le sel et le poivre.  Faites revenir le tout quelques minutes. Pendant ce temps faites fondre deux grosses noisettes de beurre dans une poêle. Disposez les pavés dans la poêle. Faites cuire à couvert deux-trois minutes sur chaque face. 

 

saumon.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Poissons

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Micky est partie.....

Publié le par Nanou

Micky nous a quitté.


Micky-est-partie.jpg

 

C'est avec beaucoup de tristesse que je vous apprends que notre blogueuse Micky (Le Jardin des Délices) nous a quitté. Après s'être beaucoup battue contre sa maladie. Elle est partie rejoindre les anges...J'ai suivi ses articles et son combat. Aujourd'hui je lui rends un dernier hommage.
Afin de soutenir sa famille et ses amis je déclare mon blog en deuil. 

Les funérailles ont eu lieu aujourd'hui à 11 h 45.

Toutes mes condoléances à sa famille. Je leur souhaite beaucoup de courage dans cette épreuve.


bougie.jpg

Repose en paix


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Galettes de pommes de terre

Publié le par Nanou

Petites galettes de pommes de terre savoureuses à déguster froides ou chaudes selon vos envies ! 

 

Il y a un bon bout de temps que je voulais faire cette recette. Je me suis lancée, et le résultat m'a convaincue de renouveler mon expérience.
Je me suis inspirée de la recette du forum Supertoinette dont j'ai modifié les quantités pour 2 personnes et j'ai remplacé l'un des ingrédients. Voici le lien : http://www.supertoinette.com/recette/906/galettes_pommes_terre_to.htm

 

Ingrédients :

- 4 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 10 g de lait
- 15 g de farine
- 1 cuillère à soupe de persil hachés frais
- huile d'olive
- beurre doux
- sel, poivre 


Épluchez les pommes de terre et les gousses d'ail. Rincez à l'eau froide les pommes de terre. Râpez les soit à l'aide d'une mandoline, soit avec un robot. Plongez les pommes de terres râpées dans l'eau froide. Pressez les dans un linge pour les sécher. Dans un saladier, mélangez-les avec l'ail que vous aurez pressé au préalable. Ajoutez y les oeufs, le persil, la farine ainsi que le lait. Mélangez le tout. Pour terminez, saupoudrez d'un peu de sel et de poivre. 
Faites chauffez un fond d'huile d'olive avec une grosse noisette de beurre dans une poêle. Disposez avec une cuillère une gosse noisette de pomme de terre dans l'huile. Aplatissez les et faites dorer d'un coté puis de l'autre quelques minutes. Disposez la galette sur une feuille recouverte de sopalin pour absorber la graisse. N'hésitez pas à changez le fond d'huile/beurre si vous constatez que ça noircit lors de la cuisson.


galettes2.jpg

galettes3.jpg

Bon appétit ! 

Publié dans Plats

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Velouté de lentilles et poireau

Publié le par Nanou

Un velouté savoureux et délicat 

 

Ingrédients : (pour deux personnes)
- 150 g de lentilles 
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 cube de pot au feu
- sel, poivre


Épluchez les légumes. Coupez en rondelles le poireau et émincez l'oignon. Faites revenir dans un faitout avec une noisette de beurre le poireau et l'oignon quelques minutes. Faites un bouillon avec 1 litre d'eau et le cube. Versez le liquide dans le faitout puis ajoutez y les lentilles et poivrez (souvent le sel du bouillon suffit).
Faites cuire 50 minutes à petits bouillons. Mixez. 

 

lentilles.jpg


Bon appétit ! 

Publié dans Soupes-Veloutés

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Gâteau aux pommes

Publié le par Nanou

Un gâteau au yaourt et aux pommes 

- 2 pommes
- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 demi pot d'huile
- 1 demi sachet de levure
- 3 oeufs

Épluchez les pommes et coupez les en cubes. Préchauffez le four thermostat 200 degrés.
Mélangez dans un saladier le yaourt, la farine, le sucre, l'huile, et la levure de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporez les cubes de pomme. Beurrez un moule à gâteau et versez la pâte. Faites cuire 25 minutes. La cuisson peut varier selon les fours : plantez un couteau, si il ressort sec, c'est prêt.

 

gateau.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Desserts

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Gratin d'épinards à la crème

Publié le par Nanou

Des épinards doux et raffinés 

- une boîte de 200 g d'épinards
- 125 g de lardons
- 30 cl de crème fraîche
- parmesan
- gruyère
- muscade
- sel, poivre


Préchauffez le four thermostat 200 degrés. 
Faites cuire les lardons. Mettez les épinards dans un plat à gratin et mélangez les avec les lardons. Saupoudrez de parmesan. Dans un bol remuez la crème fraîche avec un pincée de muscade, sel et poivre. Versez le mélange sur les épinards et les lardons. Saupoudrez de gruyère et enfournez 20 minutes.

 

gratin-copie-2.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Gratins

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Cordon bleu

Publié le par Nanou

Une escalope présentée façon cordon bleu 

Ingrédients:
- 2 escalopes de dinde extra fine
- 2 tranches de jambons
- St Moret
- Farine
- 2 oeufs
- chapelure

Tartinez une face d'une escalope de fromage de St Morêt. Vous pouvez choisir un autre fromage à tartiner (vache qui rit, tranche de fromage à hamburger etc..) Placez l'escalope coté tartiné sur une demi lune d'une tranche de jambon. Tartinez l'autre face de l'escalope et refermer sur le dessus avec la tranche de jambon. Répétez l'opération une fois avec l'autre escalope. Farinez les escalopes, puis trempez le dans l'oeuf puis saupoudrez chaque face de chapelure. Mettez un fond d'huile de tournesol au fond d'une poêle. Une fois l'huile bien chaude mettez à cuire chaque face des escalopes quelques minutes.

 

cordonbleu.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Viandes

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Tarte au saumon fumé

Publié le par Nanou

Une tarte simple à réaliser délicieusement relevée 

Ingrédients:
- 100 g d'émincés de saumon fumé aux 5 baies
- 1 pâte brisée
- 1 tomate
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel 
- gruyère 

Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la. Disposez les émincés de saumon fumé sur la pâte. Lavez et émincez une tomate. Placez les tranches sur les émincés. Battez dans un bol les oeufs avec la crème fraîche et saupoudrez d'un peu de sel. Versez la crème et ajoutez du gruyère par dessus.
Préchauffez votre four à 200 degrés. Faites cuire la tarte trente minutes.

tarte-au-saumon.jpg

 

Bon appétit ! 

Publié dans Quiches-Tartes-Croques

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